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饭店的成长是一个规模扩展和结构转换的互动过程，由于饭店如同有生命的机体一样要经历诞生、成长、成熟和衰亡等阶段，饭店持续成长也就意味着这几个阶段的顺利延续与递进。以鲤城大酒店为例，它是远太集团与鲤城区政府合作经营的三星级旅游涉外酒店，于1998年12月6日正式开业，经营八年来，累计上缴各项税利四千多万元，年年纳税超过百万元，创造了较好的社会效益和经济效益。