产气气杆菌产普鲁兰酶发酵培养基的优化

• 作 者: 巩培 戚薇 杜连祥 刘伊
• 机 构: 工业微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院
• 出 处: 天津科技大学学报
• 发表日期: 2009年3期
• 关键词: 普鲁兰酶 产气气杆菌 铵盐形式
• 基金项目: 国家科技基础条件平台资助项目(2005DKA21204-10)

对一株产气气杆菌产普鲁兰酶的发酵培养基进行了优化，确定了该菌株的最适发酵培养基配方为（g／L）：玉米淀粉15，豆饼粉10，CH3COONH48，K2HPO4·3H2O0．5，MgSO4·7H2O0．5，KCl0．5，FeSO4·7H2O0．05．采用该培养基在5L发酵罐水平发酵55h，普鲁兰酶活力达到54．64U／mL．研究了不同铵盐形式对该菌株产普鲁兰酶的影响，结果发现：以CH3COONH4为无机氮源，该菌株产普鲁兰酶活力高，且该酶绝大部分能分泌至胞外而以NH4CI，NH4