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<正>膳食纤维是细胞壁物质扣除灰分所剩余的部分,它由三部分组成:①纤维状碳水化合物(纤维物)、②基料碳水化合物(果胶、半纤维素和糖蛋白)、和③填充物质(木质素).其中①②为细胞壁的初级成分,它随着植物细胞的生长而生长;③为细胞壁的次级成分,通常是死组织,没有生理活性.
膳食纤维的化学分析
【摘 要】
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<正>膳食纤维是细胞壁物质扣除灰分所剩余的部分,它由三部分组成:①纤维状碳水化合物(纤维物)、②基料碳水化合物(果胶、半纤维素和糖蛋白)、和③填充物质(木质素).其中①②
【机 构】
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无锡轻工业学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1994年1期
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