【摘 要】
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将熟肉亚硝酸盐样品首处理改用直接浸泡法,测定时只用显色剂。亚硝酸钠在0～50/~g范图内线性良好(r=0.9999),其最低检出浓度为m(NaNO_2)=2.5mg/kg。准确度试验平均回收率为96.4
【机 构】
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将熟肉亚硝酸盐样品首处理改用直接浸泡法,测定时只用显色剂。亚硝酸钠在0～50/~g范图内线性良好(r=0.9999),其最低检出浓度为m(NaNO_2)=2.5mg/kg。准确度试验平均回收率为96.4％,精密度试验合并变异系数为2.8％。与GB/T 5009.33—1996法对比,测定结果经配对资料t检验无显著性差异,该法测定结果准确可靠,适宜大批样品测定。
Cooked meat nitrite samples first switch to direct immersion method, the determination of only the developer. The sodium nitrite showed a good linearity (r = 0.9999) in the range of 0 ~ 50 / g and its lowest detectable concentration was m (NaNO_2) = 2.5 mg / kg. The average recovery of accuracy test was 96.4%, and the precision coefficient of variation was 2.8%. Comparing with GB / T 5009.33-1996 method, there is no significant difference between the test results and the paired data t test. The result of the method is accurate and reliable and suitable for a large number of samples.
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Mr. Qigong