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据2005年8月31日《参考消息》援引美联社华盛顿8月16日电，美国旧金山加利福尼亚大学细胞与分子药理学系的戴维·朱利叶斯在最新一期《国家科学院学报》上发表的一项研究报告称，痛觉神经会对大蒜中的硫基化合物产生反应。朱利叶斯观察到，当实验鼠的一组痛觉神经元在大蒜的硫基化合物作用下，激活一个名为TRPA1的细胞膜通道时，就会使大脑释放出刺激血管膨胀和红肿的化学物质。朱利叶斯认为，了解这些神经如何起作用有助于认识关节炎和一些肌肉疾病是怎样发展的。朱利叶斯认为，事实上人体对大蒜痛觉反应机制与对辣椒和芥末