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鱼麋制品的鱼糕是一种大众化的高档水产食品,本文简明介绍了利用低值小杂鱼生产鱼糕的主要工艺及其原理。为我国低值小杂鱼深度综合加工找到一条切实可行的加工道路,较大地提高了低值小杂鱼的商品价值及食用价值。
利用低值小杂鱼试制双色鱼糕工艺要点的探讨
【摘 要】
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鱼麋制品的鱼糕是一种大众化的高档水产食品,本文简明介绍了利用低值小杂鱼生产鱼糕的主要工艺及其原理。为我国低值小杂鱼深度综合加工找到一条切实可行的加工道路,较大地提
【机 构】
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霞浦县水产局,霞浦县水产局355100,355100
【出 处】
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福建水产
【发表日期】
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1991年3期
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