葡基胺香料化合物的制备及应用研究

• 作 者: 邱晔 杨群水 杨艺敏
• 机 构: 云南烟草科学研究院香料中心
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 葡萄糖 葡基胺 制备 加香试验

采用了一种简单、易控的方法,以葡萄糖和NH4HCO3为原料、NaOH-无水甲醇为溶剂与催化剂合成了在通常条件下较难控制合成的前体香料化合物-葡基胺,并提出了合成葡基胺的较佳条件(在该条件下,葡基胺的产率可达73%).利用该产物对造纸法烟草薄片进行加香试验还表明,它具有较好的掩盖薄片木质杂气和增强烟香的效果.