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对于鸡翅、银鱼、大虾、咸海鲈鱼这些主流原料来说，精烹细作同样能给食客带来新感觉。加梅酒煎出来的鸡翅，鲜嫩可口，浓浓的酒香伴着淡淡的米香，的确是有些与众不同。咸鱼通常是蒸透了后直接食用的，而这里却是和酸菜放一起焖制成菜。再说银鱼，这里是把它挂上南瓜糊以后，再加金银蒜茸炒至酥香的。还有那加了香糟和藿香焖出来的大虾，味道也变得神奇诱人了。