榛仁免疫活性肽分离纯化及结构鉴定

• 作 者: 王鹏 王明爽 刘春雷 方丽 王辑 刘秀奇 闵伟红
• 机 构: 吉林农业大学食品科学与工程学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2018年3期
• 关键词: 榛仁水解肽 免疫活性 分离纯化 结构鉴定 hazelnutpeptides immunoactivity isolationandpurifscati
• 基金项目: 国家高技术研究发展计划（863计划）项目（2013AA102206）

以榛仁分离蛋白水解肽经超滤获得的分子质量小于3 k Da的组分为研究对象,采用凝胶色谱及反相高效液相色谱对其进行分离纯化,并对所得组分进行结构鉴定和验证。结果显示：经Sephadex G-15分离得到的组分B1能极显著降低小鼠RAW264.7巨噬细胞肿瘤坏死因子和白介素-6水平（P〈0.01）;经质谱解析筛选出的肽段Pro-GluAsp-Glu-Phe-Arg（PEDEFR）对细胞无毒性作用,高浓度PEDEFR（〉50 μmol/L）能提高小鼠RAW264.7巨噬细胞吞噬能力;当浓度达到100.0 μmo