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何谓高档肉产品,目前似乎还没有一个十分明确的定义,但以下几点应该是高档肉产品所具备的。即:瘦肉多、脂肪适度、无PSE肉,而且不含抗生素、激素、农药、化肥和有机磷等。仅以价格来划分肉产品的档次是不科学的,而仅以品种作为依据同样有缺陷。抛开别的不谈,高档肉产品首先必须是安全的,保证不了这一点,纵然味道再美