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能源危机和苹果渣带来的环境问题促进了固态发酵技术的发展。相对于液体深层发酵，固态发酵在生产工具有处理量大，操作简单，成本低等独特的优势。综述了以苹果渣为原料利用固态发酵技术生产酶制剂、柠檬酸、酒精和蛋白饲料等的研究应用进展，以及存在的问题和前景展望。
固态发酵技术提高苹果渣附加值的应用研究
【摘 要】
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能源危机和苹果渣带来的环境问题促进了固态发酵技术的发展。相对于液体深层发酵，固态发酵在生产工具有处理量大，操作简单，成本低等独特的优势。综述了以苹果渣为原料利用固态发
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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生物技术通报
【发表日期】
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2009年7期
【基金项目】
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农业部“948”农产品专项(2006-G28);公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-024)
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