【摘 要】
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明清时期由于陕商对外贸易的扩大,西凤酒的传播变得越来越广泛.而且陕商不但深谙经营之道,出于经营的需要,他们也学习了很多西凤酒的工艺及其制作管理流程.在这样的背景下,陕
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明清时期由于陕商对外贸易的扩大,西凤酒的传播变得越来越广泛.而且陕商不但深谙经营之道,出于经营的需要,他们也学习了很多西凤酒的工艺及其制作管理流程.在这样的背景下,陕商流动到哪里,西凤酒的工艺也相应地传播到哪里.据<中国酒经>记载:"在明清,陕商与西凤酒达到了前所未有的相互融合与成全."西凤酒在向各地传播的过程中逐渐形成了许多优秀的白酒种类,笔者通过探索西凤酒与其他中国名酒之间的亲缘关系,旨在提升西凤酒的文化品位,证明西凤酒是一个多元的,有创造力的体系.
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