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主要介绍大米中可引起食物过敏的蛋白质过敏原,以及对过敏原的测定及分离、纯化方法,同时简要叙述了研制、开发低过敏性大米的几种途径.
低过敏性大米的开发
【摘 要】
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主要介绍大米中可引起食物过敏的蛋白质过敏原,以及对过敏原的测定及分离、纯化方法,同时简要叙述了研制、开发低过敏性大米的几种途径.
【机 构】
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郑州工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2002年12期
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