【摘 要】
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<正> 铁是人体内一种重要的微量元素,在体内参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,在氧化还原反应中也起着重要的作用。因此与人体有氧代谢能力的好坏有着密切的关系。铁在体内
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<正> 铁是人体内一种重要的微量元素,在体内参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,在氧化还原反应中也起着重要的作用。因此与人体有氧代谢能力的好坏有着密切的关系。铁在体内的分布大致为:血红蛋白占总量60—70％,肌红蛋白占5％,贮存铁占20％,各种细胞色素,过氧化氢酶,过氧化物酶等铁的含量虽少,但其生理功能则非常重要。铁的吸收部位主要在十二指肠,在胃及小肠中也可以吸收少量铁。无机铁盐,尤其是亚铁盐比有机铁化合物易于被吸收。胃酸,维生素C等还原性物质可将高铁还原成为亚铁,故都有促进铁的吸收作用。饮食、
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