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本文对菜心的菜苔形成过程内部结构特点，进行解剖学研究，为菜心优质丰产提供解剖结构依据，结果表明，从菜苔形成至采收期间，近茎端上段始终具分裂能力，皮层与髓部薄壁组织发达，细胞小，延长少，排列紧密，细胞间隙小而少，维管束小，未木化，为优质菜苔的标志；茎苔中段薄壁细胞不那么紧密，细胞间隙增多增大，形成层保持着分裂活动，菜苔有明显的节间伸长和增粗，维管束木质部大于韧皮部，品质不及上段；茎苔基部皮层与髓部薄