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早餐不吃精力不旺
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法是：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，糖类提供的能量应占总能量的55%～65%，脂肪应占20%～30%，蛋白质占11%～15%。
营养专家说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
蔬菜不必太多，但不可省略
如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐。约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。营养专家特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
早点品种丰富才好
“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等糖类，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”营养专家说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。早上吃水果补充维生素的效果最好。
早餐应补充维生素
营养专家指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人昏昏欲睡；一些人则胡乱应付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物，用糖精作调料的豆奶等。
25～40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。B族维生素则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
（刘谊人摘自《健康生活报》）
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法是：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，糖类提供的能量应占总能量的55%～65%，脂肪应占20%～30%，蛋白质占11%～15%。
营养专家说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
蔬菜不必太多，但不可省略
如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐。约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。营养专家特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
早点品种丰富才好
“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等糖类，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”营养专家说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。早上吃水果补充维生素的效果最好。
早餐应补充维生素
营养专家指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人昏昏欲睡；一些人则胡乱应付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物，用糖精作调料的豆奶等。
25～40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。B族维生素则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
（刘谊人摘自《健康生活报》）