【摘 要】
：
以浙江兰溪‘木叶’杨梅为原料,研究利用全果发酵生产杨梅果酒的工艺,采用正交试验确定了最优发酵条件:发酵温度24℃,酵母接种量0.15%,加糖量14%,天然色素添加量0.3%。并对全
【基金项目】
：
浙江省面上科研农业项目(2009C22017)
论文部分内容阅读
以浙江兰溪‘木叶’杨梅为原料,研究利用全果发酵生产杨梅果酒的工艺,采用正交试验确定了最优发酵条件:发酵温度24℃,酵母接种量0.15%,加糖量14%,天然色素添加量0.3%。并对全果发酵酒进行品质分析,所得全果发酵的杨梅果酒各项理化指标均较优,达到优质杨梅发酵酒的标准,具有良好的杨梅果香和典型的发酵酒香,色泽深红,澄清透明,口味柔和清爽,风味独特。产品含有14种游离氨基酸,总量达到830 mg·L-1,陈酿4个月后检测到主要香气成分17种,其中酯类4种,占被鉴定成分的29.78%,醇类9种,占被鉴定成分的47.51%,其他风味物质如酮类、呋喃等4种。
其他文献
目的分析多样性护理方式对胃癌患者心理状态及自我管理能力的影响。方法选取86例胃癌患者按照随机的原则平均分为2组,每组43例。对照组采取常规的护理,观察组在传统护理基础
目的分析各种抗菌药物在细菌感染过程中的应用。方法对比各种抗菌药物的应用方式和临床用药反应。结果抗菌药物的不适当使用会造成多种临床用药不良反应的发生。结论医师应根
本文介绍了一种微调型式的滚压头，其结构较新颖，有一定参考价值。
对复杂背景下传统作用距离方程无法准确评估红外探测系统作用距离的问题,提出了玫瑰扫描体制下复杂背景中不同辐射亮度区域被探测的概率计算方法,结合推导的玫瑰扫描红外探测
如何尽可能降低工作人员受到的辐射剂量一直是辐射防护领域关注的热点问题。本文基于数字反应堆和辐射虚拟人两类创新技术,结合FDS团队基于真实人体切片数据构建的中国成年高
有组织的毒品犯罪、贪污贿赂犯罪、黑社会性质组织犯罪、恐怖活动犯罪等严重犯罪一直令人如鲠在喉,犯罪形式联盟化、复杂性及犯罪证据隐蔽性的特点,大大增加了侦查机关收集证
本文通过研究套料芯棒的切断机理和大直径芯棒切断刀切削芯棒时的运动轨迹分析，开发出了小直径深盲孔中芯棒切断刀切削套料芯棒时的运动轨迹计算公式，并以此为依据，设计、制造和
用氯化金代替四氧化锇制备电镜标本李淑荣，赵玉珍，刘贵生，应国华，雷建章在电镜样品制备中用做后固定剂的四氧化锇，其价格不但昂贵，且又有很强的毒性。十多年来，我们一直想摸索一种能
目的探讨快速康复护理对翼状胬肉手术患者应用角膜绷带镜术后舒适度及术后疼痛的影响。方法选取接受翼状胬肉切除的原发性翼状胬肉患者72例作为研究对象,分为2组,对照组36例