核磁共振氢谱在β-环糊精及其包合物研究中的应用

• 作 者: 杨永存 马强飞 石浩 刘明华 赵焱
• 机 构: 云南师范大学化学化工学院
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2009年4期
• 关键词: 核磁共振氢谱 Β-环糊精 包合物 应用 ^1H NMR β-cyclodextrin complexes application

核磁共振谱（NMR）是解析物质结构最有效的手段，近年该技术的发展也很迅速。本文综述了一维核磁共振氢谱（^1H NMR），二维核磁共振氢谱（2D-^1H NMR）包括COSY（Correlalion Spectroscopy）、TOCSY（Total Correlation Spectroscopy）、NOESY（Nuclear Overhauser Effect Spectroscopy）、ROESY（Rotating Frame Overhauser Effect Spectrscopy）在β-环糊精及