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餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，在改革开放的三十多年里，取得了突飞猛进的发展。2011年11月，商务部发布《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》，其中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16％的增长速度，到2015年零售额突破3．7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。