论文部分内容阅读
采用热高压均质法制备用于封装、保护并提供白藜芦醇和亚麻籽油的纳米结构脂质载体(RL-NLC),并进行微观形貌、理化稳定性、抗氧化性、体外释放、脂质加速氧化等特性的表征研究。制备的RL-NLC粒径约为105nm,多分散指数(PDI)约为0.216。该球形纳米颗粒在水溶液中分散性良好,25℃避光条件下能储存3个月以上。载体化后的白藜芦醇具有更好的抗氧化活性和缓慢的体外释放速度。在50℃加速储存试验中,固化的脂质核和白藜芦醇的存在共同抑制了亚麻籽油的氧化。本文开发的白藜芦醇和亚麻籽油复配载体,可能在功能食品领域