微/超滤技术浓缩猪血红蛋白水解液

• 作 者: 杨万根 马美湖
• 机 构: 徐州工程学院食品工程学院,华中农业大学食品科学技术学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2009年24期
• 关键词: 微/超滤技术 浓缩 血红蛋白 血红素 多肽 microfiltration/ultrafiltration technology condensation
• 基金项目: 国家自然科学基金项目（30270976）

猪血红蛋白水解液中多肽、血红素等营养成分浓度较低,有必要对猪血红蛋白水解液进行浓缩。用0.2μm的陶瓷微滤膜和截留相对分子质量3.5×10^3的超滤膜对猪血红蛋白水解液进行微滤澄清和超滤浓缩,考察膜滤前后水解液中粗多肽、血红素等成分的含量变化及膜的各项性能表征。结果表明,0.2μm陶瓷膜对猪血红蛋白水解液有明显的澄清效果,粗多肽得率为76.150%,血红素得率为80.154%,膜再生效果好,膜通量恢复率达到97.42%。超滤对粗多肽和血红素的浓缩倍数分别达到3.5倍和3倍。因此,微/超滤技术适用