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【摘 要】
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油脂氧化酸败是食用油及食品品质劣变的最主要原因。其油脂劣变给粮油食品造成的品质、营养价值、安全性等方面的损害很大。本文主要根据北京大磨坊面粉有限公司两条方便面生
【机 构】
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北京大磨坊面粉有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年3期
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