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葱、姜、蒜是日常生活中必不可少的三种蔬菜，人们习惯上称之为“三辣”。它们在国内外农产品市场上经常供不应求，而且价格不菲。相比其他蔬菜，种植“三辣”投入少、产量高、常年价格稳定。近年来，很多山区农民瞄准市场靠种植“三辣”走上了发家致富路。
山东省平邑县郑城镇羊安石村村民高超多年来不仅靠种“三辣”发了财，而且还带动了全村50多家农户种“三辣”，目前，全村“三辣”种植面积已达到近7公顷，户均年收入3万多元，经济收入是其他农作物的数倍。凭着多年种植经验，他还总结出了当地“三辣”市场行情变化的规律。他的经验就是：“三辣”在一年里并不同贵同贱，每年至少会有一种价格飙升,甚至是暴涨，但只要有一种价格上涨，就能实现总体收入的稳定。比如前两年生姜曾达到12元/公斤的历史高价，但去年价格回落后一直趋于平稳，大蒜价格下跌厉害，但大葱价格却不断飙升，一度创下了大葱价格的新记录，达到8元/公斤。所以，尽管去年大蒜和生姜价格不高，但他种的0.1公顷（1.5亩）大葱，就以平均7元/公斤的价格出售，仅此一项就实现收入3万余元，加上所种的0.2公顷（3亩）生姜、大蒜，去年“三辣”为他家带来了5万多元的收入。
由此可见，种“三辣”讲究的就是瞄准市场，尽量做到人无我有，长种不懈，在此基础上，适当调整种植规模。切不可因为价格一时的低迷而放弃不种，因为价格的升降主要还是靠整体市场供求关系的调节；另外，即使遇到价格低迷的情况，只要注重不断提高产品质量，也同样会获得很好的收益。(山东省平邑县郑城镇党委 苗华清 邮编：273311)
山东省平邑县郑城镇羊安石村村民高超多年来不仅靠种“三辣”发了财，而且还带动了全村50多家农户种“三辣”，目前，全村“三辣”种植面积已达到近7公顷，户均年收入3万多元，经济收入是其他农作物的数倍。凭着多年种植经验，他还总结出了当地“三辣”市场行情变化的规律。他的经验就是：“三辣”在一年里并不同贵同贱，每年至少会有一种价格飙升,甚至是暴涨，但只要有一种价格上涨，就能实现总体收入的稳定。比如前两年生姜曾达到12元/公斤的历史高价，但去年价格回落后一直趋于平稳，大蒜价格下跌厉害，但大葱价格却不断飙升，一度创下了大葱价格的新记录，达到8元/公斤。所以，尽管去年大蒜和生姜价格不高，但他种的0.1公顷（1.5亩）大葱，就以平均7元/公斤的价格出售，仅此一项就实现收入3万余元，加上所种的0.2公顷（3亩）生姜、大蒜，去年“三辣”为他家带来了5万多元的收入。
由此可见，种“三辣”讲究的就是瞄准市场，尽量做到人无我有，长种不懈，在此基础上，适当调整种植规模。切不可因为价格一时的低迷而放弃不种，因为价格的升降主要还是靠整体市场供求关系的调节；另外，即使遇到价格低迷的情况，只要注重不断提高产品质量，也同样会获得很好的收益。(山东省平邑县郑城镇党委 苗华清 邮编：273311)