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真空冷浸工艺是加工果脯的新工艺,它对提高产品质量,提高糖液的利用率和增加经济效益等方面都具有明显的效果。
番茄脯最佳加工工艺的探讨
【摘 要】
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真空冷浸工艺是加工果脯的新工艺,它对提高产品质量,提高糖液的利用率和增加经济效益等方面都具有明显的效果。
【机 构】
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新疆农垦科学院特产所,新疆农垦科学院特产所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1990年8期
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