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蜜饯是传统的名特食品,深受人们喜爱。用传统方法制成的蜜饯,浸煮时间长,营养损失大,含糖量高,缺乏原料果实固有的鲜香味。近年来,出于营养和健康的要求,人们对含糖量较低的鲜香蜜
低糖鲜香蜜饯—柑桔晶瓣和皮金条的研制
【摘 要】
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蜜饯是传统的名特食品,深受人们喜爱。用传统方法制成的蜜饯,浸煮时间长,营养损失大,含糖量高,缺乏原料果实固有的鲜香味。近年来,出于营养和健康的要求,人们对含糖量较低的
【机 构】
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中国农业科学院柑桔研究所,中国农业科学院柑桔研究所
【出 处】
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中国柑桔
【发表日期】
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1989年1期
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