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本文介绍了我国著名生物化学家，衰老生化研究学科的奠基人，营养学研究的先导者，南京大学教授郑集先生的饮食养生秘诀。郑集先生通过身体力行自己的饮食养生原则“三低、二足、易消化、荤素杂食、宜淡忌浓、安全饮食、摄水充足”最终享年110周岁，成为现今世界上最长寿的教授。郑集先生的饮食养生心得，对于指导广大群众的饮食习惯具有重要意义，值得推广和借鉴。