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采用火焰原子吸收法测定了生活饮用水经不同餐具煮沸后金属元素Ｋ，Ｎａ，Ｃａ，Ｍｇ含量的变化，结果显示，自来水在煮沸２０ｍｉｎ后，４种金属元素含量均明显升高，而以经铝制高压锅和搪瓷锅煮后的中元素含量升高明显，而以经铁锅煮后水中元素含量升高最低，但各元素含量均在正常范围之内，长期饮用不会对健康产生明显影响。