【摘 要】
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茶，是文化、文明、精神的象征。大约在神农时期我们的祖先就已经认识茶了。当时，中国的先民采摘野生茶树的嫩枝，目的是把茶当作食物充饥，食用方法是生嚼，或是加水煎制成汤汁饮用；春
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茶，是文化、文明、精神的象征。大约在神农时期我们的祖先就已经认识茶了。当时，中国的先民采摘野生茶树的嫩枝，目的是把茶当作食物充饥，食用方法是生嚼，或是加水煎制成汤汁饮用；春秋战国时期，已经开始知道饮茶；自唐代以来，我国人民就有种茶饮茶的习惯了。在唐以前的一些文学作品里，已有关于茶的礼法、烹茶技艺、茶诀等散在记载。唐代陆羽的《茶经》是我国乃至世界第一部茶叶专著。
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