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摘 要：沂水县现种植大樱桃 2 666.7 hm2，大樱桃已成为沂水县农民致富增收的主要来源。近年来沂水县开始大量发展大樱桃设施栽培，主要以冷棚为主，介绍了沂水县大樱桃设施栽培技术要点，内容有：园址选择、品种选择、需冷量的完成、温湿度的控制、土肥水管理、病虫害防治，为沂蒙山区大樱桃设施栽培的标准化管理提供参考。
关键词：大樱桃;设施栽培;技术要点
文章编号：2096-8108（2021）06-0041-03 中图分类号：S662.5 文献标识码：A
Key Points of Cultivation Techniques of
Sweet Cherry Facility Cultivation in Yishui County
PENG Jing
（Yishui County Agricultural Technology Extension Center， Shandong Province，Yishui 276400，China ）
Abstract：The sweet cherry planting area in Yishui County is 2 666.7 hm2.Sweet cherry has become the main source of Yishui County growers’ income. In recent years，Yishui County began to develop facility cultivation of sweet cherry mainly in cold sheds.The key points of facility cultivation technique of sweet cherry in Yishui County were introduced， including orchard site selection，cultivar selection，the completion of cold demand， temperature and humidity control， soil， fertilizer and water management， pest control， which provided reference for facility cultivation standardized management of sweet cherry in Yimeng Mountain area.
Keywords：
sweet cherry; facility cultivation; technique points
沂水县位于沂蒙山区，是我国较早栽培大樱桃的地区之一，在夏蔚镇王庄村现存5株百年大樱
桃。大樱桃也是沂水县农民致富增收的树种，目前全县种植大樱桃 2 666.7 hm2，主要分布在夏蔚、富官庄、黄山铺等乡镇。最近几年，我县大樱桃清明花期连续遭受倒春寒冻害，造成减产，严重的造成绝产。设施栽培能有效克服花期低温冻害等问题，同时大樱桃设施栽培具有上市时间更早、单位土地面积收益更高等优点[1]。通常情况下，露地栽培的早熟樱桃4月底至5月初才能成熟，上市单价4～10元/kg;而大棚栽种的樱桃能在3月底至4月初上市，这时单价80元/kg左右，单价提高了8倍以上。大樱桃设施栽培产量稳定，收益较露地樱桃高[2-3]。大樱桃设施栽培的种植是目前种植樱桃能够获得更高经济效益的有效途径[4]。由于大樱桃设施栽培的种植的技术要求高，沂水县种植大樱桃设施栽培数量一直不多，近几年随着大樱桃设施栽培种植技术的成熟，沂水县开始大量发展大樱桃设施栽培，主要以冷棚为主，现将沂水县近几年大樱桃设施栽培管理技术介绍如下，以供参考。
1 大棚园址的选择
大樱桃设施栽培的种植棚应选择背风向阳的位置，对于土壤的要求同
露地大樱桃要求一样，要求pH值在6.5～7.0的沙壤土，土层深厚，土壤肥沃，园地排水条件好，防止内涝，同时要求灌溉条件好[1-2]。沂水县是丘陵地带，由于受地理条件的影响，选择建园的土壤条件不好的话，果农会在建棚前通过施用有机肥进行土壤改良，一般是将充分腐熟的羊粪或兔子粪配合微生物菌肥和土壤调理剂，撒到栽植带上，与土拌匀，起垄栽植。条件允许也可通过全棚撒施的方法改良土壤。
2 设施栽培品种的选择
沂水县最初大面积栽植的大樱桃品种以红灯为主，所以进棚里的品种主要是红灯，配以拉宾斯、萨米脱或先锋为授粉树。目前新建大棚所选品种以美早为主，尤其是随着大连、烟台地区温室美早樱桃坐果剂技术研究的成功，现在新建大棚全部是美早品种。喷施坐果剂能够提高美早坐果率，增加产量，增大果个（图1）。
3 设施栽培需冷量的完成
大樱桃只有需冷量得到满足，才能顺利完成自然休眠，进行下一个生长发育循环，尤其是正常开花结果[5-6]。现在栽植大樱桃采用设施栽培往往贪早上市，
為了促芽萌发提早开花，提早扣棚升温，却忽略了大樱桃需冷量的问题，造成即使其他环境条件再适宜，大樱桃也不萌发开花，即使萌芽也不整齐，生长结果不良，达不到促早栽培的目的[7-8]。一般大樱桃的需冷量为0～7.2 ℃条件下600～1 200 h，不同品种的需冷量不同，最常见的美早是950 h（40 d），这只是理论
值。根据本地果农经验，一般都会使美早需冷量达到1 200 h以上才升温促芽萌发。当地有一个果农
的大棚占地5 333.3 m2，棚内品种很多，每年都会使棚内需冷量达到1 400～1 500 h才升温促芽萌发， 每年花期都很整齐，即使在仅用蜜蜂授粉不使用坐果剂的情况下，产量也能达到1 000 kg以上。一般当地果农促进大樱桃设施栽培完成需冷量的方法是在花芽萌发前30～40 d覆棉被降温，白天覆盖夜间揭开，当棚内温度达到所需要休眠低温要求时，停止拉放，一直覆盖棉被也有利于提高低温。
4 设施栽培温湿度的控制
大樱桃设施栽培在其生长发育各个阶段对温湿度的要求非常严格，控制好其生长发育阶段不同的温湿度要求是大樱桃设施栽培中的一项重要技术环节[9]。扣棚后温度不能升的过高过快，也不能过慢过缓[10]。不同时期的温湿度要求见表1。
如果棚内温度过高，要打开通风口进行降温，还可临时放下草帘或棉被来控制温度。大棚内湿度包括土壤湿度和空气湿度，土壤湿度可利用膜下滴灌或“水过地皮湿”的灌溉方式调节，空气湿度采取通风换气和关开门调节，阴天也要把通风口打开，防止棚内湿度过高。
5 设施栽培土肥水管理
5.1 起垄栽植
棚内栽植大樱桃一定要起垄栽植[11]，一方面能控制根系生長防止树体过旺，另一方面起垄可以有效防止樱桃涝害。一般垄高20～30 cm，底座宽2 m，上面宽1.8 m，将大樱桃栽植在垄上。
5.2 肥料施用
大樱桃设施栽培因为生长期短以及光照影响，口感略差，所以在施肥上注重施用水溶肥，加大微量元素的应用[12]。下面介绍一位果农关于高投入高产出大樱桃设施栽培的施肥经验：萌芽期施用高磷肥和钙肥、硼肥，每株树1 kg;花前用高氮肥，20-17-17复合肥，每株树0.5 kg;硬核期用高钙肥和高磷的17-28-20复合肥，每株树0.5 kg;转色后用高钾肥，15-5-35复合肥（钾含量不低于35），每株树1 kg;采果后的月子肥用羊粪，每株树40 kg，15-15-15平衡的复合肥，每株树2 kg;8月底施基肥，一株树施大豆10 kg。通过这种施肥方式，他的棚在没有施用坐果剂的情况下， 90%的果实果个达到12 g以上，
含糖量19%以上，产量每667 m21 000 kg以上，2020年的销售价格平均33.5元/kg。
5.3 水分管理
大樱桃设施栽培经常遇到因为湿度过大造成裂果的问题，所以果农通常通过浇水控制棚内湿度，往往造成控水过度造成土壤干旱，影响樱桃生长，果实水分含量低，同时棚内湿度过低，遇到阴雨天棚内湿度急剧增大，造成裂果严重。灌水应在晴天进行，注意放风降低湿度，果实成熟期灌水应在膜下进行。同时灌水时不能用井水，防止灌水后降低地温，影响根系生长。要在棚内修蓄水池或在棚内前部用塑料筒装水晒水，用温水
浇灌，水量以“水流一过”为宜。
6 病虫害防治
大樱桃设施栽培生长环境相对封闭，通风透光条件差，容易感染花腐病、灰霉病、褐斑穿孔病等病害;另外，介壳虫、食心虫、叶螨等虫害也经常发生，特别是食心
虫类害虫，如不预防，等到发现时已钻入花器内部蛀食子房，造成很大损失[13-14]。防治大樱桃设施栽培病虫害，
首先，要加强温、湿度调控，防止空气湿度过高，经常通风换气，改善生存环境，防止病菌滋生。其次，加强肥水管理，提高树体抗性，有效防止病虫害的侵染。第三，在大樱桃生长的不同物候期，杀菌剂与杀虫剂科学混配防治。具体做法是：萌芽前用3～5
波美度石硫合剂彻底清园，减少病虫害基数。在花露红时用戊唑醇+代森锰锌+哒螨灵+杀扑磷矿物油等按照药品说明推荐剂量兑水混配，全园喷雾，做到均匀细致，不留死角，彻底杀灭越冬病菌和虫卵。棚内有少量开花时，用复配型杀菌剂（如百泰或世高）+杀卵能力强的杀虫剂，预防褐斑穿孔病和食心虫，还可添加补硼的叶面肥，壮蕾孕花。谢花后，喷百泰+劲彪（高效氯氟氰菊酯）和添加壳聚糖或海藻酸等优质叶面肥，提高坐果率。幼果期，再喷百泰+壳聚糖或海藻酸优质叶面肥，减轻生理落果。采果后，补喷
1次保护性杀菌剂，如甲托或大生防止落叶，添加高磷的叶面肥可促进花芽分化。每次喷药时，都要选择在晴天的上午10时以前或下午3-5时，以防发生药害。
参考文献
[1]徐 华.大樱桃设施栽培高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（9）：138+140.
[2]姜秋菊.大樱桃高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2011（2）：142+144.
[3]王兵堂，张振军，刘玉敏，等.大樱桃栽培管理技术措施[J].农业科学，2018（6）：19-21.
[4]赵 林，杨 峰，樊继德.大樱桃栽培管理技术[J].林业实用技术，2012（2）：20-22.
[5]崔建云，郑学山，徐文正，等.温室大樱桃需冷量监测及扣棚时间分析[J].中国农学通报，2014，30（10）：247-250.
[6]宋永宏.山西晋中地区大樱桃休眠时间的确定及低温需求量研究[D].太谷：山西农业大学，2014.
[7]王英梅，石永昌，丁英华，等.瓦房店温室大樱桃需冷量累积监测及扣棚时间分析[J].农技服务，2017，34（8）：79-79.
[8]田永强，聂国伟，李 凯，等.山西省9个甜樱桃主栽品种需冷量研究[J].中国农学通报，2019，35（13）：70-73.
[9]王 冰，杨建超，高瑞华.大樱桃设施栽培品质与小气候因子的相关分析[J].湖北农业科学，2019，58（7）：52-56.
[10]贾化川，崔建云，孙丽娟.鲁中山区大樱桃温室扣棚时间和升温时间分析[J].安徽农业科学，2014（3）：224-225，239.
[11]刘洪琴，李春鑫，张玉国.大棚樱桃
绿色栽培技术要点[J].北方果树，2018（3）：56.
[12]方 芳.大樱桃设施栽培技术要点[J].河北果树，2011（4）：44-45.
[13]李先春.大棚樱桃病虫害防治小窍门[J].烟台果树，2012（3）：46.
[14]刘 坤，赵 岩，于克辉，等.甜樱桃保护地栽培关键问题及对策探讨[J].北方园艺，2008（2）：79-80.
收稿日期：2021-07-13
第一作者简介：
彭 静（1983-），研究生，高级农艺师，主要从事果品技术推广工作。电话：15053918868，E-mail： ysgczxpj@163.com
关键词：大樱桃;设施栽培;技术要点
文章编号：2096-8108（2021）06-0041-03 中图分类号：S662.5 文献标识码：A
Key Points of Cultivation Techniques of
Sweet Cherry Facility Cultivation in Yishui County
PENG Jing
（Yishui County Agricultural Technology Extension Center， Shandong Province，Yishui 276400，China ）
Abstract：The sweet cherry planting area in Yishui County is 2 666.7 hm2.Sweet cherry has become the main source of Yishui County growers’ income. In recent years，Yishui County began to develop facility cultivation of sweet cherry mainly in cold sheds.The key points of facility cultivation technique of sweet cherry in Yishui County were introduced， including orchard site selection，cultivar selection，the completion of cold demand， temperature and humidity control， soil， fertilizer and water management， pest control， which provided reference for facility cultivation standardized management of sweet cherry in Yimeng Mountain area.
Keywords：
sweet cherry; facility cultivation; technique points
沂水县位于沂蒙山区，是我国较早栽培大樱桃的地区之一，在夏蔚镇王庄村现存5株百年大樱
桃。大樱桃也是沂水县农民致富增收的树种，目前全县种植大樱桃 2 666.7 hm2，主要分布在夏蔚、富官庄、黄山铺等乡镇。最近几年，我县大樱桃清明花期连续遭受倒春寒冻害，造成减产，严重的造成绝产。设施栽培能有效克服花期低温冻害等问题，同时大樱桃设施栽培具有上市时间更早、单位土地面积收益更高等优点[1]。通常情况下，露地栽培的早熟樱桃4月底至5月初才能成熟，上市单价4～10元/kg;而大棚栽种的樱桃能在3月底至4月初上市，这时单价80元/kg左右，单价提高了8倍以上。大樱桃设施栽培产量稳定，收益较露地樱桃高[2-3]。大樱桃设施栽培的种植是目前种植樱桃能够获得更高经济效益的有效途径[4]。由于大樱桃设施栽培的种植的技术要求高，沂水县种植大樱桃设施栽培数量一直不多，近几年随着大樱桃设施栽培种植技术的成熟，沂水县开始大量发展大樱桃设施栽培，主要以冷棚为主，现将沂水县近几年大樱桃设施栽培管理技术介绍如下，以供参考。
1 大棚园址的选择
大樱桃设施栽培的种植棚应选择背风向阳的位置，对于土壤的要求同
露地大樱桃要求一样，要求pH值在6.5～7.0的沙壤土，土层深厚，土壤肥沃，园地排水条件好，防止内涝，同时要求灌溉条件好[1-2]。沂水县是丘陵地带，由于受地理条件的影响，选择建园的土壤条件不好的话，果农会在建棚前通过施用有机肥进行土壤改良，一般是将充分腐熟的羊粪或兔子粪配合微生物菌肥和土壤调理剂，撒到栽植带上，与土拌匀，起垄栽植。条件允许也可通过全棚撒施的方法改良土壤。
2 设施栽培品种的选择
沂水县最初大面积栽植的大樱桃品种以红灯为主，所以进棚里的品种主要是红灯，配以拉宾斯、萨米脱或先锋为授粉树。目前新建大棚所选品种以美早为主，尤其是随着大连、烟台地区温室美早樱桃坐果剂技术研究的成功，现在新建大棚全部是美早品种。喷施坐果剂能够提高美早坐果率，增加产量，增大果个（图1）。
3 设施栽培需冷量的完成
大樱桃只有需冷量得到满足，才能顺利完成自然休眠，进行下一个生长发育循环，尤其是正常开花结果[5-6]。现在栽植大樱桃采用设施栽培往往贪早上市，
為了促芽萌发提早开花，提早扣棚升温，却忽略了大樱桃需冷量的问题，造成即使其他环境条件再适宜，大樱桃也不萌发开花，即使萌芽也不整齐，生长结果不良，达不到促早栽培的目的[7-8]。一般大樱桃的需冷量为0～7.2 ℃条件下600～1 200 h，不同品种的需冷量不同，最常见的美早是950 h（40 d），这只是理论
值。根据本地果农经验，一般都会使美早需冷量达到1 200 h以上才升温促芽萌发。当地有一个果农
的大棚占地5 333.3 m2，棚内品种很多，每年都会使棚内需冷量达到1 400～1 500 h才升温促芽萌发， 每年花期都很整齐，即使在仅用蜜蜂授粉不使用坐果剂的情况下，产量也能达到1 000 kg以上。一般当地果农促进大樱桃设施栽培完成需冷量的方法是在花芽萌发前30～40 d覆棉被降温，白天覆盖夜间揭开，当棚内温度达到所需要休眠低温要求时，停止拉放，一直覆盖棉被也有利于提高低温。
4 设施栽培温湿度的控制
大樱桃设施栽培在其生长发育各个阶段对温湿度的要求非常严格，控制好其生长发育阶段不同的温湿度要求是大樱桃设施栽培中的一项重要技术环节[9]。扣棚后温度不能升的过高过快，也不能过慢过缓[10]。不同时期的温湿度要求见表1。
如果棚内温度过高，要打开通风口进行降温，还可临时放下草帘或棉被来控制温度。大棚内湿度包括土壤湿度和空气湿度，土壤湿度可利用膜下滴灌或“水过地皮湿”的灌溉方式调节，空气湿度采取通风换气和关开门调节，阴天也要把通风口打开，防止棚内湿度过高。
5 设施栽培土肥水管理
5.1 起垄栽植
棚内栽植大樱桃一定要起垄栽植[11]，一方面能控制根系生長防止树体过旺，另一方面起垄可以有效防止樱桃涝害。一般垄高20～30 cm，底座宽2 m，上面宽1.8 m，将大樱桃栽植在垄上。
5.2 肥料施用
大樱桃设施栽培因为生长期短以及光照影响，口感略差，所以在施肥上注重施用水溶肥，加大微量元素的应用[12]。下面介绍一位果农关于高投入高产出大樱桃设施栽培的施肥经验：萌芽期施用高磷肥和钙肥、硼肥，每株树1 kg;花前用高氮肥，20-17-17复合肥，每株树0.5 kg;硬核期用高钙肥和高磷的17-28-20复合肥，每株树0.5 kg;转色后用高钾肥，15-5-35复合肥（钾含量不低于35），每株树1 kg;采果后的月子肥用羊粪，每株树40 kg，15-15-15平衡的复合肥，每株树2 kg;8月底施基肥，一株树施大豆10 kg。通过这种施肥方式，他的棚在没有施用坐果剂的情况下， 90%的果实果个达到12 g以上，
含糖量19%以上，产量每667 m21 000 kg以上，2020年的销售价格平均33.5元/kg。
5.3 水分管理
大樱桃设施栽培经常遇到因为湿度过大造成裂果的问题，所以果农通常通过浇水控制棚内湿度，往往造成控水过度造成土壤干旱，影响樱桃生长，果实水分含量低，同时棚内湿度过低，遇到阴雨天棚内湿度急剧增大，造成裂果严重。灌水应在晴天进行，注意放风降低湿度，果实成熟期灌水应在膜下进行。同时灌水时不能用井水，防止灌水后降低地温，影响根系生长。要在棚内修蓄水池或在棚内前部用塑料筒装水晒水，用温水
浇灌，水量以“水流一过”为宜。
6 病虫害防治
大樱桃设施栽培生长环境相对封闭，通风透光条件差，容易感染花腐病、灰霉病、褐斑穿孔病等病害;另外，介壳虫、食心虫、叶螨等虫害也经常发生，特别是食心
虫类害虫，如不预防，等到发现时已钻入花器内部蛀食子房，造成很大损失[13-14]。防治大樱桃设施栽培病虫害，
首先，要加强温、湿度调控，防止空气湿度过高，经常通风换气，改善生存环境，防止病菌滋生。其次，加强肥水管理，提高树体抗性，有效防止病虫害的侵染。第三，在大樱桃生长的不同物候期，杀菌剂与杀虫剂科学混配防治。具体做法是：萌芽前用3～5
波美度石硫合剂彻底清园，减少病虫害基数。在花露红时用戊唑醇+代森锰锌+哒螨灵+杀扑磷矿物油等按照药品说明推荐剂量兑水混配，全园喷雾，做到均匀细致，不留死角，彻底杀灭越冬病菌和虫卵。棚内有少量开花时，用复配型杀菌剂（如百泰或世高）+杀卵能力强的杀虫剂，预防褐斑穿孔病和食心虫，还可添加补硼的叶面肥，壮蕾孕花。谢花后，喷百泰+劲彪（高效氯氟氰菊酯）和添加壳聚糖或海藻酸等优质叶面肥，提高坐果率。幼果期，再喷百泰+壳聚糖或海藻酸优质叶面肥，减轻生理落果。采果后，补喷
1次保护性杀菌剂，如甲托或大生防止落叶，添加高磷的叶面肥可促进花芽分化。每次喷药时，都要选择在晴天的上午10时以前或下午3-5时，以防发生药害。
参考文献
[1]徐 华.大樱桃设施栽培高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（9）：138+140.
[2]姜秋菊.大樱桃高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2011（2）：142+144.
[3]王兵堂，张振军，刘玉敏，等.大樱桃栽培管理技术措施[J].农业科学，2018（6）：19-21.
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[7]王英梅，石永昌，丁英华，等.瓦房店温室大樱桃需冷量累积监测及扣棚时间分析[J].农技服务，2017，34（8）：79-79.
[8]田永强，聂国伟，李 凯，等.山西省9个甜樱桃主栽品种需冷量研究[J].中国农学通报，2019，35（13）：70-73.
[9]王 冰，杨建超，高瑞华.大樱桃设施栽培品质与小气候因子的相关分析[J].湖北农业科学，2019，58（7）：52-56.
[10]贾化川，崔建云，孙丽娟.鲁中山区大樱桃温室扣棚时间和升温时间分析[J].安徽农业科学，2014（3）：224-225，239.
[11]刘洪琴，李春鑫，张玉国.大棚樱桃
绿色栽培技术要点[J].北方果树，2018（3）：56.
[12]方 芳.大樱桃设施栽培技术要点[J].河北果树，2011（4）：44-45.
[13]李先春.大棚樱桃病虫害防治小窍门[J].烟台果树，2012（3）：46.
[14]刘 坤，赵 岩，于克辉，等.甜樱桃保护地栽培关键问题及对策探讨[J].北方园艺，2008（2）：79-80.
收稿日期：2021-07-13
第一作者简介：
彭 静（1983-），研究生，高级农艺师，主要从事果品技术推广工作。电话：15053918868，E-mail： ysgczxpj@163.com