NH3应激肉鸡呼吸道两株致病菌的分离和鉴定

• 作 者: 张进良 郭艳 韩进诚 康洁
• 机 构: 商丘师范学院生物与食品学院
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2018年10期
• 关键词: NH3应激 食品 病原微生物 安全风险 肉鸡 NH3 stressfoodpathogenic bacteriasafety risksbroiler
• 基金项目: 国家自然科学基金项目（31501993）, 河南省教育厅高等学校重点科研项目（17B230004,16A230024）, 河南省科技厅科技攻关项目（132102210551）, 商丘师范学院2011年度青年科研基金项目（2011QN19）, 商丘师范学院教育教学改革研究项目（2017jgxm27）

为探讨NH3应激对肉鸡养殖业及鸡肉品质的影响,选用1日龄健康罗斯308肉鸡20羽,公雏和母雏各10羽,饲养于浓度为60 mg/m^3 NH3环境中,试验期为42 d。试验结束,随机挑选5羽试验肉鸡,用无菌棉拭子于咽后壁取样,利用稀释平板法对呼吸道微生物进行分离培养,并结合分子生物学技术对分离得到的微生物进行初步鉴定。结果显示：从NH3应激肉鸡呼吸道中分离得到的菌株TSB87001和TSB87002分别与Cronobacter sakazakii（Gen Bank：HQ880345.1）和Vibrio ch