【摘 要】
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为了提高小麦中维生素E的含量,应用超高效液相色谱串联质谱法（大气压电喷雾离子源,负离子模式,多反应检测）测定24个不同有色小麦品种（系）籽粒中α-VE、β-VE、γ-VE、δ-VE及总VE
【机 构】
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山东农业大学作物生物学国家重点实验室,农业部食品质量监督检验测试中心济南
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为了提高小麦中维生素E的含量,应用超高效液相色谱串联质谱法（大气压电喷雾离子源,负离子模式,多反应检测）测定24个不同有色小麦品种（系）籽粒中α-VE、β-VE、γ-VE、δ-VE及总VE含量,用分光光度法测定小麦籽粒色素含量,并分析小麦籽粒中维生素E含量与籽粒色素含量的相关性。结果表明,不同籽粒颜色品种（系）的VE含量和色素含量均存在显著差异,籽粒色素含量与总维生素E含量呈极显著正相关,在彩色小麦育种中可以用籽粒色素含量作为高维生素E品种（系）的一个选择指标。
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