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纤维素酶是一种高活性生物催化剂，具有广泛应用价值。本文简要介绍了纤维素酶，通过对纤维素酶的研究的了解，从其制取和应用方面进行了综述。
纤维素酶制取与应用研究进展
【摘 要】
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纤维素酶是一种高活性生物催化剂，具有广泛应用价值。本文简要介绍了纤维素酶，通过对纤维素酶的研究的了解，从其制取和应用方面进行了综述。
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年4期
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