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结合经济学的木桶原理,论述了我国酱油企业在建立实施HACCP体系过程中的一些影响因素,指出HACCP体系的建立不仅是企业的事情,还涉及到政府、行业协会与消费者;不仅是在加工中,还涉及到原料生产、贮运和消费等各个环节.本文旨在为企业更有效地实施HACCP体系提供帮助.
论影响酱油企业有效实施HACCP体系的因素
【摘 要】
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结合经济学的木桶原理,论述了我国酱油企业在建立实施HACCP体系过程中的一些影响因素,指出HACCP体系的建立不仅是企业的事情,还涉及到政府、行业协会与消费者;不仅是在加工中
【机 构】
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中国农业大学,王致和食品集团公司,石家庄珍极酿造集团有限责任公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2005年2期
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