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梅为蔷薇科、李属，落叶小乔木，原产中国，按其食用价值、经济价值及观赏价值分为果梅、花梅、花果兼用梅3类，其中果梅是中国西南地区重要果品之一，适合在丘陵山区栽培，具有较高的经济价值，果实营养丰富，风味独特，有很高的药用价值，是天然的保健食品，清口梅、糖水梅、话梅、梅酱、梅酒及酸梅饮料等是广大人民喜爱的美味食品，加工、开发前景十分广阔。云南省为梅子种质资源的起源地，有3000多年的栽培历史，经过长期的自然变异及驯化栽培，