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在时代飞速发展的背景下,人们的物质与精神生活需求提高,包括饮食方面,所以餐饮企业对烹饪人员的技术和工作要求逐渐提高,而作为提供烹饪技术教学的中职学校,在教学中对学生的专业技术、综合素养、实际操作能力都要有所提高。而且传统的教学观念和方法早已不适用于今天的需求,教师要根据现代社会需要对学生进行烹饪制作工艺标准化训练,促进学生的全方面发展和提高。