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猪脑又称脑花,是一种常见的烹饪原料.但在宾馆饭店的餐桌上却很少看到用脑花制成的菜品.究其原因,主要是人们认为脑花档次较低,再加上脑花的胆固醇含量较高,故食客在食用脑花时多有顾虑.
脑花精做亦佳肴
【摘 要】
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猪脑又称脑花,是一种常见的烹饪原料.但在宾馆饭店的餐桌上却很少看到用脑花制成的菜品.究其原因,主要是人们认为脑花档次较低,再加上脑花的胆固醇含量较高,故食客在食用脑花
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年5期
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