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丝胶在自然条件下能凝胶化，其过程可用波长４００ｎｍ的紫外透光度的变化进行研究，可换算成凝胶化率进行观察．在ｐＨ６．０～７．０，温度２０～４０℃的范围内，各种浓度的丝胶溶液的凝胶化发生较快．同时，丝胶的强度也随着凝胶化的进展而增强．丝胶的凝胶化是由于丝胶分子结构转化成β构象，丝胶呈结晶状，分子间形成了网络结构所致更多还原