β-环糊精衍生物聚合物膜修饰电极对食品中抗坏血酸的测定

• 作 者: 刘淑娟 马建国 彭道锋
• 机 构: 东华理工学院应用化学系
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: β-环糊精 衍生物 抗坏血酸
• 基金项目: 江西省自然科学基金

利用合成的β-环糊精(β-CD)的衍生物6-巯基-6-脱氧-β-CD在玻碳电极上制备聚合物膜(PTCD),用循环伏安法研究PTCD对抗坏血酸的电化学行为,实验结果显示,在pH6.5的磷酸盐缓冲溶液中,氧化峰电流与抗坏血酸浓度在5.0×10-5～1.5×10-3mol/L范围内成良好的线性关系,相关系数达0.9948,检测限为2.0×10-6mol/L.用于样品的测定,结果较令人满意.