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<正> 街头食品即商贩在街头、市场或公共场所加工出售的直接入口的食品,常见的有方便食品、风味小吃等。为对街头食品的规范化管理提供科学依据,笔者于1993年3—4月对城关区内的街头食品摊位及其从业人员进行了一次全面的普查。 1 调查结果 1.1经营性质和类型 从本次调查到的辖区内1251个街头食品摊位中,共有从业人员2047名,其中个体户占总数的98.05％。常年经营的占51.80％、临时性经营的占15.83％、季节性经营的占32.37％,按经营类型分类:现场加工食品并销售妁摊位占25.46％、