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最近，连续有媒体报道多地出现亚硝酸盐中毒事件，甚至出现多起死亡事件。很多人认为中毒多是把亚硝酸盐误认为食盐，且只是在一些偏远地区容易发生。实际亚硝酸盐来源可分为两类：一是人为添加；二是自然产生，它正以各种形式渗透到人们的日常生活中。那么，食品中的亚硝酸盐从何而来？它喜欢藏身于哪些食物中？人们该如何防范？