铁皮石斛养胃吗

• 作 者: 陈永灿
• 出 处: 大众医学
• 发表日期: 2021年3期
• 关键词: 石斛 铁皮 滋阴 大枣 放入 西洋参

生活实例

　　老李有慢性萎缩性胃炎，听人说吃铁皮石斛对胃好，就去药房买了不少，每天泡水喝。但他喝了一段时间后，发现舌苔越来越厚，还时不时拉肚子。这是怎么回事呢？
　　铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的干燥茎，被誉为“滋阴圣品”，民间又称其为“救命仙草”“还魂草”等。中医学认为，石斛味甘、性微寒，具有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的功效，主治热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等。铁皮石斛有鲜品和干品之分，鲜品是指新鲜未经加工者（即常说的铁皮石斛鲜条），通常直接口嚼或榨汁饮用;干品则大多指铁皮枫斗，是将铁皮石斛鲜条去叶，经炭火微烤，并用手搓揉，盘成弹簧状加工而成，可口嚼、泡茶、煲汤、磨粉等。一般认为，鲜品的滋阴效果优于干品。

石斛养胃，但脾胃虚寒者不宜

　　铁皮石斛主要适用于阴液偏亏者，如胃阴不足的胃病患者。这类患者的主要症状为口干口渴、舌红少苔、脉象细数，或伴有胃脘隐痛、大便干结等，适量服用铁皮石斛，坚持一个月左右，一般可有较明显的效果。脾胃虚寒、阳气不足的胃病患者，则不适合长期服用铁皮石斛，以免导致舌苔变厚、胀气、大便不成形等。老李就属于这种情况。所以，铁皮石斛虽好，但并非人人适用，最好在有经验的中医师指导下选用。

滋阴清热的食疗佳品

　　铁皮石斛用作食疗保健时，既可泡茶，也可制成美味的药膳。长期服用，不仅能改善胃阴不足，还可用于缓解阴液不足引起的舌红口干、口渴、眼睛干涩、皮肤欠佳、容易疲劳，以及阴虚生热引起的口臭、口腔溃疡、咽喉肿痛、大便干结等症状。

1石斛老鸭汤

　　【材料】 老鸭300克，石斛15克，桂圆干6个，大枣6枚，生姜6片，大葱1根，食盐适量。
　　【做法】大火烧热炒锅，不放油，放入鸭块、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，关火盛出;将炒过的鸭块放入炖锅中，加水煮沸后捞出;将鸭块再入炖锅中，加热水大火煮开后，放入石斛、桂圆干、大枣，小火炖约1小时，加入食盐调味。
　　【功效】养阴清热、滋润补虚。

2石斛杞子饮

　　【材料】 石斛30克，枸杞15克，大枣6枚，冰糖适量。
　　【做法】将石斛、枸杞、大枣分别洗净，石斛切碎段，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮约1小时，加入冰糖调味。
　　【功用】滋阴明目。

3石斛洋参茶

　　【材料】鲜石斛12克，西洋参片12片。
　　【做法】鲜石斛洗净、剪碎，与西洋参一起放入壶中，注入开水冲泡，加盖焖5分钟，即可品饮。石斛与西洋参亦可嚼碎吞食。
　　【功效】滋阴养胃、补气生津。

4石斛绿豆糕

　　【材料】石斛15克打粉，糯米粉450克，绿豆450克，白糖適量。
　　【做法】将绿豆煮熟、焖烂，制成绿豆沙，加入石斛粉、白糖做成馅料;将糯米粉加入适量温水，揉成粉团，静置10分钟，搓成长条，分成大小均匀的剂子;将剂子揉搓成圆球状，包入馅料，塑形后放入蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。
　　【功效】养阴生津、清热解毒。