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根据有关部门信息综合分析,目前我国蔬菜产销特点正向4个方向转化:一、向营养保健型转化。在市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下,挑好选优、讲质量、讲营养、讲合理搭配,已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜由数量型向质量型发展。花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、风味好的南方菜销势看好。同时,一些具有