【摘 要】
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中国的经济在迅猛地发展 ,这将不可避免地给中国的食品工业特别是肉食工业带来巨大的挑战。据统计 ,1997年全世界肉类加工业中 ,肉类屠宰重量总计约2.11亿万吨 ,到2003年达到
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中国的经济在迅猛地发展 ,这将不可避免地给中国的食品工业特别是肉食工业带来巨大的挑战。据统计 ,1997年全世界肉类加工业中 ,肉类屠宰重量总计约2.11亿万吨 ,到2003年达到2.4亿万吨 ,增长了15 %。预计到2020年 ,世界范围内的肉类需求量将达到3.17亿万吨 ,其中中国的需求量的
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