【摘 要】
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据美国食物中毒公告网8月11日报道,近期美国一项研究表明,肉鸡加工过程中使用的抗菌剂西吡氯铵(CPC)可降低沙门氏菌检测结果的准确度。CPC属于阳离子表面活性剂,2004年FDA批
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据美国食物中毒公告网8月11日报道,近期美国一项研究表明,肉鸡加工过程中使用的抗菌剂西吡氯铵(CPC)可降低沙门氏菌检测结果的准确度。CPC属于阳离子表面活性剂,2004年FDA批准其在禽肉生产过程中用于致病菌控制。美国农业部目前正在对该项研究结果进行审查。
According to the US Food Poisoning Bulletin Network reported on August 11, a recent study in the United States showed that broiler chickens used in the process of antimicrobial cetylpyridinium chloride (CPC) can reduce the accuracy of Salmonella test results. CPC is a cationic surfactant and was approved by the FDA in 2004 for pathogen control in poultry production. The USDA is currently reviewing the findings.
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