【摘 要】
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试验研究茶多酚（TP）与维生素E（VE）联合使用对冷却猪肉货架期的影响，并通过感官评定、挥发性盐基氮（TVB—N）含量的测定以及微生物检验的方法找到茶多酚与维生素E的最佳配比。将40头体
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试验研究茶多酚（TP）与维生素E（VE）联合使用对冷却猪肉货架期的影响，并通过感官评定、挥发性盐基氮（TVB—N）含量的测定以及微生物检验的方法找到茶多酚与维生素E的最佳配比。将40头体重为60kg的杜长大肥育猪随机分为5个处理，每个处理4个重复，每个重复2头猪。处理Ⅰ（空白组）饲喂基础日粮，处理Ⅱ（对照组）在基础日粮中添加200mg／kg的维生素E，处理Ⅲ～Ⅴ（试验组）在基础日粮中均添加200mg／kg维生素E和40、80、120mg／kg茶多酚，试验结果表明：综合各个指标，茶多酚40mg／kg和维生素
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