【摘 要】
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以人参为原料,通过正交试验以总皂苷含量为检测指标优化提取工艺,确定人参提取最佳工艺。并按此制备人参提取液,调配多种维生素人参饮料。试验结果表明,人参最佳提取条件为:
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以人参为原料,通过正交试验以总皂苷含量为检测指标优化提取工艺,确定人参提取最佳工艺。并按此制备人参提取液,调配多种维生素人参饮料。试验结果表明,人参最佳提取条件为:料液体积比1︰8、提取时间3 h、提取次数4次。人参饮料的配方为:人参提取液0.54%,果糖4%,柠檬酸0.1%,VB6 0.000 16%,VE 0.004%,牛磺酸0.05%,复合甜味剂0.1%,纯净水95.2%。在此基础上,研究人参多维饮料对人体改善疲劳的作用,受试者分为3组,每组20人,试饮7 d后,通过检测血清尿素氮含量结果表明,人参饮料组抗疲劳效果显著改善,血清尿素氮平均值为5.73%,提高81%,有效17例,总有效率为85%,比对照组有显著差异(p<0.01),经试验数据总结,人参多维饮料能有效改善人体疲劳感。
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