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食品索证是指食品生产经营者在购买或采购食品和食用原料时向销售方索取合格证或化验单，销售方应当保证提供。食品索证监督管理是指各类食品安全监管部门根据《食品安全法》所赋予的监督职责，依法对食品生产经营者开展和落实食品索证的情况进行监督管理。
索证在食品卫生监督管理过程中存在的问题及对策
【摘 要】
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食品索证是指食品生产经营者在购买或采购食品和食用原料时向销售方索取合格证或化验单，销售方应当保证提供。食品索证监督管理是指各类食品安全监管部门根据《食品安全法》所
【机 构】
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南京市建邺区卫生监督所
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2009年4期
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