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本文介绍了乳酸菌的利用现状 ,着重阐述了乳酸菌在肉制品中的应用研究和工艺操作
乳酸菌在肉制品加工中的应用和研究
【摘 要】
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本文介绍了乳酸菌的利用现状 ,着重阐述了乳酸菌在肉制品中的应用研究和工艺操作
【机 构】
：
齐齐哈尔市龙沙区农业局161005
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年01期
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