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满汉全席是兴起于清代的一种大型宴席,是满菜与汉菜相结合而形成的精华,也是中国宴席菜的集大成者和佼佼者.它具有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛等风格与特点,在中国烹饪史上占有承前启后的重要地位,是中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产.
话说满汉全席之一
【摘 要】
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满汉全席是兴起于清代的一种大型宴席,是满菜与汉菜相结合而形成的精华,也是中国宴席菜的集大成者和佼佼者.它具有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛等风格与特点,在中
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2004年1期
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