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干锅菜是近年来较为流行的菜式.它最早只是在湖南、湖北、江西一带流行,后来才被川厨引入并提升,从而形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、筒笋鸡等.
怎样制作干锅菜
【摘 要】
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干锅菜是近年来较为流行的菜式.它最早只是在湖南、湖北、江西一带流行,后来才被川厨引入并提升,从而形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、筒笋鸡等.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年7期
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